王漿酸是目前在自然界中，僅在王漿中發現的(de)一種有機酸，全稱爲10-羟基-Δ2-癸烯酸，是日本人(rén)非常重視的(de)一種王漿質量指标，是他(tā)們進口王漿的(de)一個(gè)硬性指标。

　　王漿酸的(de)特性

　　王漿酸在正常的(de)王漿中比重大(dà)約在1.8%左右，具有一定的(de)消殺菌、抑菌作用(yòng)和(hé)抗癌、抗放射的(de)功能，王漿酸的(de)性質比較穩定，即使是長(cháng)時(shí)間的(de)保持高(gāo)溫，他(tā)的(de)含量也(yě)不會有什(shén)麽變化(huà)。但是王漿酸卻有另外一個(gè)特性，在常溫下(xià)回迅速形成結晶顆粒，通(tōng)過它的(de)結晶程度，我們可(kě)以輕易的(de)判斷王漿的(de)保鮮程度。

　　我們把王漿挖出黃(huáng)豆粒大(dà)小，放在手背的(de)虎口最嫩的(de)皮膚上，用(yòng)另一隻手的(de)手指，輕輕的(de)觸摸王漿，轉圈，如果有明(míng)顯的(de)顆粒感，那就是不新鮮的(de)王漿了(le)，因爲王漿酸已經結晶。結晶顆粒越多(duō)，越大(dà)，說明(míng)王漿在常溫下(xià)的(de)時(shí)間越長(cháng)，那麽功效越差。

　　王漿酸的(de)結晶程度，與溫度的(de)高(gāo)低是成正比的(de)，并不像有些地方宣傳的(de)一樣，在2-5度時(shí)最容易結晶，事實上是，溫度越高(gāo)，結晶越厲害。我做(zuò)過實驗，蜂場(chǎng)夏天的(de)帳篷溫度在40度左右，王漿從上午10點取出，到下(xià)午6點，檢測發現有很多(duō)的(de)結晶顆粒，而另一瓶放在山泉水(shuǐ)中，溫度在20度以下(xià)，檢測結晶顆粒不明(míng)顯。

　　王漿酸與抽精

　　那麽，檢測發現王漿是奶油般光(guāng)滑的(de)，就是保鮮很好的(de)活性王漿嗎?不好意思，答(dá)案是否定的(de)!因爲這(zhè)有兩個(gè)可(kě)能：1是這(zhè)王漿很新鮮，2是這(zhè)王漿不新鮮，但王漿酸結晶顆粒被過濾了(le)，這(zhè)種王漿更差，們業内人(rén)士稱之爲“抽精”王漿。

　　那麽被抽精的(de)王漿，該怎麽鑒别呢(ne)?從上面的(de)描述，我們可(kě)以知道王漿酸在常溫下(xià)的(de)結晶性在這(zhè)裏在總結下(xià)檢測方法。

　　我們把王漿挖出黃(huáng)豆粒大(dà)小，放在手背的(de)虎口最嫩的(de)皮膚上，用(yòng)另一隻手的(de)手指，輕輕的(de)觸摸王漿，轉圈，如果有明(míng)顯的(de)顆粒感，那就是不新鮮的(de)王漿了(le)，因爲王漿酸已經結晶。結晶顆粒越多(duō)，越大(dà)，說明(míng)王漿在常溫下(xià)的(de)時(shí)間越長(cháng)，功效越差。如果是光(guāng)滑的(de)，我們弄點王漿放在常溫下(xià)，過一個(gè)星期後，在摸一摸，如果有顆粒感，那就是好王漿了(le)，而且這(zhè)王漿新鮮。但是過了(le)一個(gè)星期，他(tā)依然還(hái)是光(guāng)滑的(de)，那麽它的(de)王漿酸就是被過濾掉的(de)抽精王漿了(le)。

　　抽精王漿的(de)由來(lái)

　　爲什(shén)麽會出現這(zhè)種“抽精”王漿呢(ne)?這(zhè)要從上面說過的(de)出口日本說起，

　　日本消費的(de)蜂産品，有了(le)80%——95%左右來(lái)自中國，其中我國有35%以上的(de)王漿出口到日本。但日本人(rén)對(duì)食品品質的(de)要求要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高(gāo)于我國的(de)國家标準。其中王漿中的(de)王漿酸含量就是硬性指标之一。含量低于1.9%既視爲不合格。擱著(zhe)前20年，随便劃拉點王漿都是夠格的(de)，但現在卻不行了(le)。

　　爲什(shén)麽現在的(de)王漿，王漿酸含量不合格了(le)呢(ne)?人(rén)工定向選育的(de)新蜂種“漿蜂”是功不可(kě)沒的(de)。

　　一開始時(shí)，有養蜂技術人(rén)員(yuán)發現，有極個(gè)别的(de)蜂群王漿産量似乎有明(míng)顯的(de)優勢，于是就用(yòng)這(zhè)個(gè)蜂群的(de)蜂王作爲種王，然後在裏面挑選産量更高(gāo)蜂群作爲種群，一代一代的(de)篩選下(xià)去，這(zhè)樣的(de)人(rén)工定向選育蜂王，讓王漿産量有優勢的(de)蜂王，優勢越來(lái)越明(míng)顯，直到在意蜂蜂種裏形成一個(gè)新的(de)“漿蜂”品系。短短的(de)20幾年，單群的(de)王漿産量已經提升了(le)好幾倍，而最先開始進行的(de)江浙地區(qū)，甚至達到了(le)十幾倍。

　　而這(zhè)些高(gāo)産的(de)王漿，卻有一個(gè)尴尬的(de)問題，那就是王漿酸的(de)含量非常低，有的(de)甚至在1.2%以下(xià)。但生意不能不做(zuò)，外彙不能不賺啊，到哪找王漿酸呢(ne)?工廠靈機一動，不是有大(dà)把的(de)王漿酸結晶的(de)王漿嗎?直接一過濾，不夠的(de)指标的(de)那部分(fēn)王漿酸不就于有了(le)嗎?于是，出口日本的(de)王漿合格了(le)。後來(lái)，國内市場(chǎng)上多(duō)了(le)一些被抽精的(de)王漿。這(zhè)種王漿的(de)存量巨大(dà)，價格也(yě)很便宜。